Solaris, Johanniter, Muscaris. Co oznaczają te nazwy na etykietach polskich win

Wchodzisz na stronę polskiej winnicy i widzisz nazwy, których nie ma w żadnej karcie win we włoskiej restauracji. Solaris. Johanniter. Muscaris. Souvignier Gris. Brzmi obco, ale za każdą z nich stoi bardzo praktyczny powód.

Krótko: dlaczego nie sadzimy Chardonnay

Klasyczne odmiany, z których robi się wino we Francji czy we Włoszech, pochodzą z gatunku Vitis vinifera. Świetnie smakują i fatalnie znoszą wilgotny, chłodny klimat. W polskich warunkach łapią choroby grzybowe, mączniaka i szarą pleśń, a to oznacza albo utratę zbioru, albo bardzo częste opryski.

Dlatego w Europie Środkowej i Północnej dominują odmiany PIWI. Skrót pochodzi z niemieckiego "pilzwiderstandsfähig", czyli odporne na grzyby. Powstały przez krzyżowanie klasycznych szczepów z odmianami odpornymi. Efekt: winorośl, która wytrzymuje nasz klimat, wymaga znacznie mniej oprysków i dojrzewa w krótszym sezonie.

To nie jest gorsza wersja wina. To po prostu wino dopasowane do miejsca, w którym rośnie.

Solaris

Najpopularniejsza biała odmiana w Polsce. Dojrzewa bardzo wcześnie, dobrze gromadzi cukier i daje wina o wyraźnym owocu. W naszym wydaniu Solaris pachnie dojrzałymi jabłkami, gruszkami, morelami i miodem, ma delikatną słodycz i orzeźwiającą kwasowość. Sprawdza się przy rybach z grilla, sałatkach i kozim serze.

Jeśli ktoś mówi, że nie zna polskiego wina, najczęściej to od Solarisa zaczyna.

Johanniter

Krzyżówka z udziałem Rieslinga. Daje wina bardziej wytrawne i bardziej "poważne" niż Solaris, z niższą zawartością cukru i wyraźną strukturą. Dobra odmiana dla osób, które lubią suche białe wina.

Muscaris

Odmiana aromatyczna, spokrewniona z rodziną muskatów. Charakterystyczny, mocno kwiatowo-owocowy nos: bez, róża, cytrusy, czasem nuta winogron. Wino, które rozpoznasz zapachem, zanim spróbujesz. Bardzo dobre dla osób zaczynających przygodę z winem, bo jest po prostu przyjemne.

Souvignier Gris

Odmiana o różowawej skórce, z której robi się zarówno wina białe, jak i pomarańczowe. Daje wina o pełniejszym ciele i niższej kwasowości niż Solaris. Dobrze znosi macerację ze skórkami, czyli technikę, dzięki której powstają wina pomarańczowe.

Regent

Czerwona odmiana PIWI, w Polsce najczęściej sadzona z myślą o czerwonym winie. Daje głęboki kolor, ciemne owoce i wyczuwalne garbniki. To z niego powstają nasze Regent 2024 i Książę Regent 2024.

Riesling

Jedyny klasyk w tym zestawieniu. Riesling to prawdziwa vinifera, wymagająca i kapryśna, ale w chłodniejszym klimacie potrafi dać wina o pięknej kwasowości i mineralności. To, że Riesling dojrzewa dziś na Mazowszu, jeszcze dwadzieścia lat temu nie było oczywiste.

Co to znaczy dla ciebie przy stole

Trzy praktyczne wnioski.

Polskie wina białe są zwykle bardziej kwasowe i lżejsze niż te z południa Europy. To zaleta przy jedzeniu, bo nie przykrywają smaku potrawy.

Nazwa odmiany mówi więcej niż region. Solaris z Mazowsza i Solaris z Podkarpacia będą do siebie podobne bardziej niż dwa różne wina z tej samej winnicy.

Jeśli chcesz kupić prezent dla kogoś, kto pije włoskie wina, wybierz Muscaris albo Orange. Są na tyle charakterystyczne, że zapadają w pamięć.

Sprawdź, jak te odmiany smakują w naszym wydaniu.